百合（百合科百合属草本植物）

     百合，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是 百合科  百合属（学名：Lilium ） 多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、 欧洲 、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如 亚洲百合、   香水百合 、火百合等。 鳞茎  含丰富淀粉，可食，亦作药用。 

     〓 地理分布

     主产于湖南、  四川、 河南 、  江苏  、 浙江  ，全国各地均有种植，少部分为野生资源。  

     〓 营养价值 

     百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。

     百合除含有蛋白质21.29%、 脂肪 12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如 秋水仙碱 等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神， 润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

     1、百合粥：

     取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与 粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳 ，有较强的滋阴润肺之用；加入 绿豆，可加强清热解毒之效。

     2、百合汤：

     将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

     3、冰糖炖百合：

     百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

      〓 药用价值

     1、性味：甘、微苦、微寒

     2、归经： 心肺经

3、功能主治：养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮 。

4、用法用量：内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

5、注意：风寒咳嗽及中寒便溏者忌服